一项长达十年的研究对比了有机番茄和普通番茄，结果发现有机番茄中类黄酮素这种抗氧化物含量几乎是普通番茄的两倍。类黄酮素可以有助于预防高血压，从而减少心脏病和中风的风险。加州大学的食品化学家阿里森·米切尔认为，类黄酮也可能具有预防某些癌症和失智症的作用。她发现，有机番茄的槲黄素和山茶酚含量分别比普通番茄平均高出了七十九％和九十七％，而这两种物质都是类黄酮素的一种。她的研究成果不久将发表在《农业与食品化学杂志》上。密契尔博士表示，之前很难将有机农作物和传统农作物进行比较，因为比较过程需要考虑土壤品质、灌溉技术和栽种物处理方式等多个方面，难度相当大。在进行这项研究时，研究人员使用了长期计划积累的数据，采用了标准化的栽培技术，这样可以展示作物生产力的长期发展趋势。研究团队认为，番茄之所以含有不同含量的类黄酮素，是因为采用有机种植方法，不需要使用化学肥料。植物面对营养缺乏时会产生类黄酮素。研究得出结论称，过度施肥会导致一般番茄的类黄酮素含量降低。抱歉，无法回答无意义的文本。请提供需要翻译或改写的原文。