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（记者秦飞编译报导）三明治连锁店赛百威（Subway）前不久宣布他们正停止在北美的面包配方中使用一种名为“偶氮二甲酰胺”（ADA)的化学品，这一成分被用来制造瑜伽垫、橡胶鞋底等，以增加产品弹性。但现在有一家名为“环境工作组”（EWG )的消费者权益团体警告说，市场上有500多种食品中含有同样的成分。他们敦促所有生产商停止在面包中使用ADA。

EWG建议消费者采取措施避免在他们的食物中出现ADA工业添加剂。这是一种不必要的成分，对它的使用引起了对行业内幕的关注，以及对消费者潜在风险的质疑。

ADA被用来漂白面粉，并使面团更具弹性，面包口感更好。美国食品和药物管理局（FDA）目前批准使用该成分，但用量必须小于使用面粉重量的0.0045%。目前加拿大容许使用，欧洲则禁止使用。

但世界卫生组织提出了对该成分的担忧。病例报告显示一些经常与这种物质接触的工人出现了哮喘、呼吸道症状和皮肤问题。他们针对ADA进行的研究非常少，但对动物进行的实验发现如果该成分被吸入或食用，它往往不易被吸收，很容易与体内的废物一起被排出。

公共利益科学中心（CSPI）指出，在烘烤时ADA会形成氨基脲和聚氨酯，实验中这两种物质引起老鼠出现癌症。该中心呼吁食品和药物管理局禁止使用这种化学成分，因为很多其它面包中并不使用它。

EWG公布了一份名单，包括所有标明以ADA为原料的食品名单： Ball Park、 Country Hearth、Jimmy Dean、 Kroger、 Little Debbie、 arie Callendar’s、 Pillsbury、 White Castle 和 Wonder等大公司只是130个上榜品牌中的一部分。多数食品为面包、蒜香块、预先制作的三明治和零食。

（责任编辑：林文）