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（记者郑孝祺综合报导）预防癌症，应该从生活细节做起。良好的饮食习惯对健康很重要，但很多人却在不知不觉中，养成了不好的饮食习惯，造成致癌风险。根据研究和临床统计，以下5几种饮食习惯，对人体健康无益，还有致癌的隐患，读者可以看看自己是否中招，以便及时纠正。

1、吃过烫食物

临床中，医生发现很多消化系统癌症患者，特别是食管癌、胃癌患者，有一个共同特点，就是喜欢吃非常热的食物，喝热饮。特别是到了冬天，吃火锅流行，从锅里捞出来就吃。

《英国医学杂志》一项研究报告显示，经常饮用较热或较烫的茶，会增加患食管癌风险。研究者对伊朗食管癌（主要是鳞癌）高发地区格勒斯坦省进行调查。这里的人爱喝茶，但不经常吸烟饮酒（患食管癌危险因素）。结果显示，与喜欢饮用“温”或“微温”茶的人相比，喜欢饮用“烫”茶的人，食管癌发病率要高 8倍；喜欢饮用“热”茶的人，发病率也要高2倍。

日本北海道渔民患食道癌的几率很高。研究发现，渔民为赶着出海捕鱼，早晨常喝很烫的稀饭，经常损伤口腔膜引发癌变。

美国癌症研究说，太热的液体会损伤食管细胞，进而会逐步引发癌变。 有研究资料显示，进食75℃左右的食物或饮料，食管上皮会有烫伤；到80℃左右，食管黏膜上皮会出现坏死、不典型性增生。如果每天如此饮用一次， 连续25天，就会出现食管黏膜上皮不典型性增生。专家称，导致这种重度的增生就是癌前病变。

临床调查发现，在食管癌患者中，爱饮用高温茶饭者占90%以上。

2、狼吞虎咽

狼吞虎咽的吃饭方式已经成为现代上班族的通病，工作和生活压力让上班族高度紧张，吃饭变成简单的身体需要，为了赶时间，速度非常快。这样对身体健康不利。

吃饭太快，食物无法得到充分咀嚼，易损伤消化道黏膜，易引发慢性炎症。食物未能彻底咀嚼，体积大，易对食道和贲门等消化道产生较强机械刺激，久而久之，会引起消化道损伤甚至癌变。

食物经由口腔唾液的充分搅拌，不少有毒有害物质能被消灭。如果放弃咀嚼，会增加致癌物质作用的危险。长此以往，癌症风险当然会比其他人增大。

3、吃得过饱

《黄帝内经》说：“饮食自倍，肠胃乃伤。”即一次吃太多，损伤的是肠胃。中医古书《济生方》也说：“过餐五味，鱼腥乳酪，强食生冷果菜停蓄胃脘……久则积结为症瘕。”说的是饮食过量会使肠胃功能失调，时日长久，难免生病得癌。

东京医科齿科大学的汤浅保仁教授领导的研究小组警告说，男人吃得太饱，会造成抑制癌化的遗传因子活动能力低下，增加患癌症的可能性。

汤浅研究小组在对58名接受胃癌手术的男性饮食习惯，以及患癌症前的饭量进行调查，结果发现，吃得很饱的人与适当控制饭量、只吃八分饱的人相比，细胞发生了甲基（methyl）化的化学反应，失去运动能力。

也有研究显示，长期晚餐过饱可提高肠癌发生率。晚餐过饱，有些未被消化吸收的蛋白质在肠道细菌的作用下，产生的有毒有害物质会促进大肠癌的发生。

4、吃饭不定时

吃饭经常不准时已成为现代人通病，研究表明，不规律的饮食习惯会导致肥胖与胃癌。

传统中医认为，按时吃饭有利于脾胃功能正常运行，才能保证人体气血的补充和协调，避免五脏功能的失调，预防癌症的发生。从另一方面讲，饮食有利于唾液分泌，而唾液定时分泌对于致癌物质有消解的作用。三餐不定时，都容易引起胃粘膜损伤，而成为胃癌的发病诱因。

临床中，很多癌症患者或不吃早饭，或中午吃得很晚，或深更半夜吃零食。

5、外食和饮酒

经常在外吃饭的人，首先会造成饮食无定时。另一方面，外售食物追求色香味，高温油炸居多，或加入大量调味剂，比起家庭烹饪的食物，含有更多致癌物质。

此外，聚会中经常会大量饮酒，也为癌症的发生提供了条件。研究表明，直接喝烈性酒，或一天喝4两以上白酒，大口喝啤酒等，都是容易招致癌症的饮酒方式。

空腹饮酒更伤身体，由于胃中没有食物，酒精经胃黏膜快速吸收，直接导致血液中酒精浓度急剧升高，对人体危害大。**

责任编辑：李晓清◇