健康, 坚果, 热量, 零食

（记者林文综合报导）很多大人小孩总喜欢吃些零食，面对坊间的各式零食总是难以抗拒，多少会想吃一点。零食很容易取得，零食吃多了或吃不对，吃下了许多垃圾食品，都会影响身体，要吃得开心又健康，5种零食一定要注意。

高糖

高糖零食高热量，每100克糖果，金莎巧克力含热量583(kcal)最高，白巧克力563(kcal)次之，依序是花生糖、芝麻糖、牛轧糖、牛奶糖。传统糕饼中，凤梨酥502 (kcal)，蛋黄酥461(kcal)，太阳饼460(kcal)。油条竟然有558(kcal)，面对食物的引诱，最好浅尝即可。

蔬果干

脱水蔬果干酥香可口，然而蔬果干的脱水过程是经过油炸，含大量油脂。香蕉片每100公克就有528大卡，热量相当于9 根香蕉；蔬菜片每100公克有510大卡，等于20碟蔬菜；苹果片每100公克也有503大卡，等于是8颗苹果。脱水蔬果干加工后，新鲜蔬果的高纤维质已被破坏，不但吃不到纤维，还摄取多余的油脂。葡萄干、蜜枣乾和小番茄干都一样。

坚果

坚果脂肪含量超多，含脂肪最高的夏威夷豆和杏仁，每100克含脂肪分别为76.8克和57.5克，其余的坚果如葵花子、榛子等，含脂肪都将近50克。30颗夏威夷豆就等于一个便当的热量。坚果富含不饱和脂肪酸，有保护心脏、抗衰老等好处。但吃坚果一定不能过量，每周不要超过50克。原味的最好，熟的比生的好，油炸的最好避免。

干货

海产干货如鳕鱼丝、鱿鱼丝、海苔含盐量高，每100 公克含钠量分别高达2070毫克、1728毫克、1352毫克。含钠2070毫克，超过5克的盐，容易造成盐摄取超标，导致高血压等心血管问题。鳕鱼丝等海产干货用盐加工后，味道鲜美又有嚼劲，颇受欢迎，有人还觉得海产营养丰富，可是实际上不利健康。

洋芋片

世界性品牌的洋芋片，大量广告风行全球。薯条、洋芋片是年轻人喜爱的食物，不过吃太多很危险！台大公共卫生学院有一份研究表明，油炸淀粉类食物会产生“丙烯酰胺”，进入人体后会损伤基因，增加罹癌概率。根据世界卫生组织估算，60公斤成人每天摄取60毫克的丙烯酰胺，相当于一包约180克的大薯，罹癌风险会增加500倍。

然而，想吃热量低的零食怎么办呢？健素糖含热量虽有388(kcal)，但含蛋白质23.6克、膳食纤维9.5克，算是比较健康的零食。果冻除了糖没什么营养，含糖少的热量低，膳食纤维也高，可选择蒟蒻果冻、蒟蒻干。

责任编辑：林妍