肥胖, 食物

（记者沙莉编译报导）肥胖症已成为困扰美国人的一大顽疾，达到占美国人口36％。健康专家认为，责任既要由造成营养混乱的食品商，也要由具有不良饮食习惯的消费者一起负责。

《健康》杂志的一篇文章介绍了5种诱人发胖的原因。

发胖原因1：吃碳水化合物含量高的早餐

例如，帕金斯浆果蓝莓煎饼（Perkins Berry Blueberry Pancakes）：1,140卡路里，29克脂肪（12克饱和脂肪），2,150毫克钠，200克碳水化合物，110克糖，20克蛋白质

含糖量相当于：7个“Klondike”牌冰淇淋三明治！

伯明翰的阿拉巴马大学的研究人员发现，碳水化合物含量为43％的膳食比碳水化合物含量为55％的膳食更加有饱腹感，对血糖影响更低。上述煎饼的碳水化合物含量达70％，800卡路里的热量，作为一天的开始是一种危险的选择。

最好的早餐是含蛋白质高的膳食，比如吃鸡蛋。在《国际肥胖杂志》上发表的一项研究表明，早餐吃鸡蛋而不是百吉饼（bagel）的减肥者减少了65％以上的体重，腰围缩小了34％以上。

可以选择这个作为早餐： 帕金斯“自己的煎蛋”（Perkins Build-Your-Own-Omelette）配有瑞士奶酪、培根、蘑菇、菠菜：430卡路里，29克脂肪（13.5克饱和脂肪），530毫克钠，8克碳水化合物，1克糖，35克蛋白质

发胖原因2：摄入过量的钠

P.F. Chang的油煎炒面（Pork Double Pan Fried Noodles）：1,652卡路里，84克脂肪（12克饱和脂肪酸），7900毫克钠

钠含量相当于9罐品客（Pringles）薯片！

这些盐浸泡过的面条构成很大的威胁。盐已被证明可以产生类似鸦片剂一样让人上瘾的效果。佛罗里达州的研究人员发现，当阿片类依赖者戒除药物睦，他们会增加对钠含量高的食物的摄入量，以刺激大脑中同一阿片受体。

研究人员说，盐，经常让人“感觉好”，而不是“味道好”。研究对像在戒断阿片期间，平均体重增加了6.6％。

可以试试这个！PF Chang的大蒜面条（Garlic Noodles）：712卡路里，16克脂肪（4克饱和脂肪酸），1,440毫克钠

发胖原因3：选择名字听起来健康的食品

IHOP的鸡肉菠菜沙拉：热量为1600卡路里，118克脂肪（32克饱和脂肪酸，0.5克反式脂肪酸），2,340毫克钠

热量相当于：3个麦当劳的巨无霸！

IHOP的沙拉是研究人员称之为“健康光环”效应的典型例子。这种现象就是，食物挂上“为你好”的字眼时，人们会将不健康的膳食视为健康。

像“自然”或“杂粮”（“multigrain”）的词汇，可能会产生误导，餐厅在沙拉上搭配的东西，人们会自动认为是健康的。所谓健康光环，也使得我们更容易暴饮暴食。

像IHOP这样的餐厅知道这一点并且能够利用它，这就是为何搭配了100多克脂肪的沙拉能够继续留在菜单上的原因！

可以试试这个！

IHOP的Take Two Combo，半个 Double BLT三明治和新鲜水果：470卡路里，28克脂肪（6克饱和脂肪酸），1,180毫克钠

发胖原因4：组合餐

麦当劳Double足三两套餐（Double Quarter Pounder with Cheese Value Meal）（搭配大薯条和大可乐）：1550卡路里的热量，67克脂肪（23克饱和脂肪酸，3克反式脂肪酸），1750毫克钠，95克糖：

脂肪相当于17碗Kraft Easy Mac！

《公共政策与营销》杂志的研究表明，相比点菜，套餐多出一百卡路里或更多。问题在于，餐厅把炸薯条这样廉价的热量来源和其它食物捆绑在一起，以便多赚钱，而食客则多赚了腰围。

要点适合自己的菜，不要照单全收！

可以试试这个！

麦当劳的双牛堡（McDouble），4块麦乐鸡，一杯大冰茶：580卡路里，31克脂肪（10克饱和，​​1.5克反式），1,290毫克钠，7克糖

发胖原因5：食用热量高营养低的食品

乳品皇后香蕉奶油馅饼暴风雪冰激凌（中号）（Dairy Queen Banana Cream Pie Blizzard）：770卡路里，28克脂肪（17克饱和，1克反式），83克糖

糖量相当于9碗曲奇脆麦片（Cookie Crisp cereal）！

甜点高热量低营养，这意味着你的身体会获得大量热量，但却不易消耗掉。糖是主要的罪魁祸首，你吃入的量和腰围成正比关系。

问题是，趋势呈现年轻化。国家卫生统计中心，今天的孩子摄入的16％热量来自零食，主要来源是碳酸饮料、焙烤食品、谷类食品、糖果、果汁饮料。就会使人日后更加倾向于过甜食品。

记住要浅尝辄止！

可以试试这个！

乳品皇后香蕉圣代（中型）（Dairy Queen Banana Sundae），330卡路里，10克脂肪（6克饱和，0.5克反式），42克糖

（责任编辑：毕儒宗）